kr
5.00 av 5

Fersk norsk torsk, potetpuré og masse grønnsaker frest i olivenolje med hvitløk og muskatblomst. Serveres med en frisk råkostsalat på eple, gulrot og persillerot smaksatt med lime og asiatisk fiskesaus. Må bare smakes…

Kommer i form med 2 porsjoner.

GLUTENFRI

Allergener:
Egg
Fisk
Melk
Selleri

  • INGREDIENSER OCH INNEHÅLL

Fersk norsk torsk, potetpuré og masse grønnsaker frest i olivenolje med hvitløk og muskatblomst. Serveres med en frisk råkostsalat på eple, gulrot og persillerot smaksatt med lime og asiatisk fiskesaus. Må bare smakes…

Kommer i form med 2 porsjoner.

GLUTENFRI

Allergener:
Egg
Fisk
Melk
Selleri

  • INGREDIENSER OCH INNEHÅLL
KUNDRECENSION, betyg 5.00 av 5
  1. Deilig, enda bedre enn i min barndom. Og attpåtil glutenfri!

  2. hjemmelaget firskegrateng på nytt nivå!

Skriv en recension

Oppskrift

chef image
Av Magnus

TIPS!

Potetmos kan med fordel lages dagen før. Spar litt grønnsaksterninger til å drysse over fiskegratengen.
20 min + 30 min 1 portioner
- 1 portioner +
Husk at steketiden kan påvirkes når du justerer antall porsjoner!

Du trenger

  • 150.00 gr torsk
  • 155.00 gr potet
  • 20.00 gr sjalottløk
  • 1.00 dl fløte
  • 15.00 gr maizena
  • 1.00 dl fiskekraft
  • 1.00 dl melk
  • 1.50 gr salt
  • 1.00 gr nykvernet pepper
  • 1.00 gr muskatblomst
  • 50.00 gr grønnsaksterninger (gulrot, sellerirot etc.)
  • 1.00 gr rosmarin
  • SALAT
  • 80.00 gr grønnsaksstrimler (gulrot, kålrot, persillerot)
  • 0.50 stk eple
  • 1.00 ts fish sauce
  • 5.00 gr koriander
  • 1.00 stk limebåt

Fremgangsmåte

  • Skrell poteter,  helst store mandelpoteter, eller annen melen type. Del potetene opp i litt store biter og kok de myke.
  • Mos potetene til stappe, enten med potetpresse eller med "stapper", rør i oppvarmet olivenolje, melk, muskatnøtt, salt og pepper.
  • Sjekk at fisken ikke har noen benrester, det kjenner man lett med fingrene.
  • Skjær fisken i litt store biter.
  • Skrell og skjær grønnsakene i små terninger (ca 0,5 cm) og hakk løken. Fres grønnsakene og løken i litt olivenolje på lav varme uten at de tar farge. Tilsett frisk rosmarin, hel eller hakket.
  • Fres finhakket sjalottløk med muskatblomst i litt olivenolje på svak varme, ta i fiskekraft og fløte. Kok sammen noen minutter. Rør ut maizenaen i en teskje kaldt vann, og tilsett denne. Kok sammen litt til, sausen skal ikke være for tynn.
  • Fordel fisken i ovnfast form, salt og pepper.
  • Nå er det tid for potetmos. Rør gjerne i en eggeplomme for bedre resultat. Fordel mosen i formen og "shape"med slikkepott til pent mønster. Eventuelt kan man sprøyte mosen i formen hvis man har utstyr til det (sprøytepose med munnstykke).
  • Hell sausen over det hele og sett i ovnen ca 20 min, 150-200 gr.
  • Strimle grønnsaker og eple. Ta på litt salt på grønnsaken noen minutter for "slowing". I denne prosessen trekkes vann ut av grønnsakene. Bland grønnsakene med eple og press over litt lime. Ha så på fiskesaus og bland forsiktig sammen. Strø fersk koriander over ved servering.